La cucina pugliese è una delle più ricche e variegate d'Italia. E' uno dei maggiori esempi di cucina mediterranea, utilizza molti tipi di ingredienti a formare piatti semplici o complessi, sicuramente genuini. I prodotti agroalimentari tradizionali riconosciuti sono più di 200. 
La Puglia è una terra ricca di ulivi e di vigneti e quindi è famosa per essere la produttrice dell'olio e dei vini tra i migliori d'Italia.