Valle D'Aosta (cucina)
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La Valle d'Aosta è l'unica regione d'Italia che non ha nella sua cucina tradizionale l'utilizzo della pasta. Sono invece comuni le zuppe preparate con i cereali di alta montagna. E' molto utilizzato il pane nero.
Viene utilizzato poco l'olio sostituito molto facilmente dal burro. Sono comuni i formaggi, come per esempio la fontina, formaggio a pasta dura che, se scaldato, filamenta.
