Sardegna (cucina)
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Uno degli esempi migliori di cucina mediterranea è la cucina sarda. Le tradizioni culinarie dell'isola affondano le radici nella millaneria storia della regione. E' molto diffusa sia la cucina di pesce che la cucina di carne tipica dell'estroterra, quest'ultima forse più conosciuta al di fuori dell'isola. La cucina sarda è stata influenzata nel corso della storia da diverse altre tradizioni culinarie: quella catalana, quella genovese e quella romana. Con quasi 200 prodotti agroalimentari tradizionali e numerose tipologie di vini.
Uno dei prodotti più famosi è il pane carasau: è fatto con farina di grano duro, acqua, sale ed olio, viene cotto al forno ed è croccante. Un altro prodotto molto famoso è la bottarga. Si tratta di un piatto preparato con gonadi di pesce (specialmente tonno rosso essiccate e salate). Tra i primi piatti tipici sono da segnalare: il malloreddus (gnocchetti di semola conditi con sugo e salsicce); i culurjonis (fagottini ripieni di ricotta e menta, oppure con un ripieno a base di patata, formaggio fresco e menta) i lorighittas (una pasta preparata intrecciando un doppio filo di pasta di semola e acqua). In Sardegna cresce una pianta particolare, il mirto che viene utilizzata per preparare numerosi piatti e soprattutto liquori.
